Szőlész-borász OKJ képzés Szekszárd

A Szőlész-borász szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása
A végzett szakember a szőlészet területén ismeri a szőlőtermesztés gyakorlati fogásainak teljes feladatát, a szőlészetben használt géppark működtetését, a szüret előkészítését, lebonyolítását. Ismeri a borászati termék előállításának vertikumát a must kezelésétől egészen a forgalomba hozott palackozott borig. Tisztában van a szőlőtermesztés, borászat gazdálkodási alapismereteivel és ugyanilyen szinten a borturizmus, a biogazdálkodás, a helyi borértékesítés és az adminisztráció szabályaival.

A Szőlész-borász szakképesítéssel rendelkező képes:

• a szőlőtermesztés alapfázisait elvégezni (metszés, zöldmunka, érés folyamatának ellenőrzése),
• a szüretet előkészíteni,
• a feldolgozást megszervezni,
• a bor erjesztését elvégezni,
• az újbort kezelni, javítani, készre kezelni,
• a palackozást megoldani,
• a speciális borkészítményeket előállítani,
• laboratóriumi minőségbiztosítást végezni,
• rendelkezni a szakmai feladatokhoz szükséges gépészeti ismeretekkel,
• elvégezni a szakmai adminisztrációt,
• betartani a környezet- és munkavédelmi előírásokat,
• rendelkezni a bor forgalmazásához, a borturizmushoz és a bormarketing végzéséhez szükséges alapismeretekkel,
• birtokában lenni egyéb italkészítési ismereteknek,
• szőlő metszésének teljes technológiáját ismerni,
• végrehajtani a szőlő telepítésének és pótlásának gyakorlatát,
• a biogazdálkodás fő területeit átlátni,
• biomassza előállításának alapjait ismerni,
• elvégezni a termesztéshez szükséges laboratóriumi vizsgálatokat.