Gyümölcspálinka-gyártó OKJ Dombóvár
Tanfolyam ideje:
2020. Szeptember 07.
-
2020. December 12.
Képzési helyszín: Tinódi Ház - Dombóvári Művelődési Ház
Tanfolyamszervező:
Megyeri Tiborné
Tanfolyamok: Induló Képzések
Tanfolyam megtekintések: 21679
Gyümölcspálinka-gyártó OKJ Dombóvár
Képzés + Tananyag + Vizsga = 210 000 Ft
Gyümölcspálinka-gyártó OKJ Dombóvár - INDUL
Oktatás helye: Tinódi Lantos Sebestyén Művelődési Ház - 7200 Dombóvár, Hunyadi tér 25. ● Gyakorlati helyszín: SCHMEIDER DÖBRÖKÖZI PÁLINKAHÁZ - 7228 Döbrököz, Sziget-major
Érdeklődni: MEGYERI TIBORNÉ, Tel: +36-30/385-89-17
OKJ szerinti azonosítószáma: 31 541 04
A szakképesítés szintje:
alsó középfokú részszakképesítés
A szakképesítés tanulmányi területe:
Élelmiszergyártás (541)
A szakképesítés típusa:
részszakképesítés
Szakmacsoport:
Élelmiszeripar
Elmélet/gyakorlat aránya:
30%-elmélet, 70%-gyakorlat
A képzés óraszáma: 240 óra (Elmélet: 72 óra, Gyakorlat: 168 óra)
A szakképesítéssel betölthető munkakörök:
- Borász és egyéb szeszesitalgyártó, szikvízkészítő
- Pálinkafőző
- Szeszfőző
- Szeszfőző mester
- Élelmiszer-, italgyártó gép kezelője
- Cefréző
- Szeszdesztilláló
- Szeszerjesztő
- Töltőgépkezelő
A Gyümölcspálinka-gyártó feladata a gyümölcspálinka-gyártás technológiájának (gyümölcs és borgazdasági alapanyagok átvétele, cefrekészítés, erjesztés, lepárlás, finomítás, érlelés, tárolás, palackozás) szakszerű, gazdaságos végrehajtása a munka-, tűz, környezetvédelmi és higiéniai követelmények, valamint a jövedéki törvény előírásainak maradéktalan betartása mellett.
A Gyümölcspálinka-gyártó szakképesítéssel rendelkező képes:
- gyümölcs- és borgazdasági alapanyagokat átvenni, minősíteni
- a cukortartalmat, borok alkoholtartalmát meghatározni
- az alapanyagokat előkészíteni
- cefrézési eljárásokat végezni
- alkoholos erjedés mechanizmusát ellenőrizni, irányított erjesztést vezetni
- kierjedt cefrét tárolni, védelmét biztosítani
- lepárlási műveleteket végezni, a főző-, finomító üstöket üzemeltetni
- mérőműszereket, biztonságtechnikai berendezéseket kezelni
- érlelést végezni, ellenőrizni
- deríteni, szűrni, szeszfokot beállítani, palackozni
- gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat elvégezni, a kész gyümölcspálinkákat, borpárlatokat ellenőrizni és minősíteni
- technológiai berendezéseket, gépeket beállítani, üzemeltetni
- gépeket, berendezéseket tisztítani, CIP rendszert üzemeltetni
- pálinkafőzde víz- és energia-gazdálkodását megszervezni
- melléktermékeket, hulladékokat kezelni
- a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait, a jövedéki törvény előírásait betartani és betartatni
A Gyümölcspálinka-gyártó képzés megkezdésének szükséges feltételei:
- Bemeneti kompetenciák:iskolai előképzettség hiányában a képzés megkezdhető a 3. mellékletben az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában
- Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség
- Szakmai előképzettség: nincs
- Előírt gyakorlat: nincs
- Pályaalkalmassági követelmények: nincs
- Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükségesek
- Szintvizsga: nincs
Gyümölcspálinka-gyártó Képzési Modulok listája:
- 10897-16 Gyümölcspálinka-gyártás
- 11610-16 Jövedéki ismeretek
- 10890-16 Élelmiszeripari vállalkozások működtetése
Gyümölcspálinka-gyártó OKJ Vizsga feltételei:
Valamennyi modulból a modulzáró vizsga eredményes letétele.
Gyümölcspálinka-gyártó OKJ Dombóvár képzés részletes, törvényileg meghatározott ismertetőjét az alábbi dokumentum tartalmazza. Forrás: nive.hu
Felnőttképzési Nyilvántartási szám: E-000207/2014
Copyright © 2017 M-STÚDIUM Oktatásszervező Kft. Minden jog fenntartva. Weblapkészítés iFROM Informatika.
Copyright © 2017 M-STÚDIUM Oktatásszervező Kft. Minden jog fenntartva. Weblapkészítés iFROM Informatika.